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Hogaza Candeal

(1 valoración de cliente)

1,63 

 650g*

Harina panadera, agua, sal, masa madre y levadura

Pan de miga dura o prieta debido a su baja hidratacion.También es conocido como pan sobao, pan bregao..
Amasado, refinado y fermentacion corta, hacen de esta pieza uno de los productos más singulares y preferidos por nuestros clientes.
Todas nuestras hogazas estan formadas a mano, una por una.

*Todos los pesos se refieren a la masa en crudo. Se ha de tener en cuenta que el producto final perderá alrededor de un 10%/15% de su peso inicial, por evaporación del agua, al salir del horno.

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Descripción

 650g*

Harina panadera, agua, sal, masa madre y levadura

Pan de miga dura o prieta debido a su baja hidratacion.También es conocido como pan sobao, pan bregao..
Amasado, refinado y fermentacion corta, hacen de esta pieza uno de los productos más singulares y preferidos por nuestros clientes.
Todas nuestras hogazas estan formadas a mano, una por una.

*Todos los pesos se refieren a la masa en crudo. Se ha de tener en cuenta que el producto final perderá alrededor de un 10%/15% de su peso inicial, por evaporación del agua, al salir del horno.

Información adicional

Rebanado

No rebanado, Rebanado

1 valoración en Hogaza Candeal

  1. Juan Carlos (propietario verificado)

    Hacía muchos años que no encontraba un pan así, como el que se comía en los pueblos cuando éramos pequeños, de 10.

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