Descripción

 650g*

Harina panadera, agua, sal, masa madre y levadura

Pan de miga dura o prieta debido a su baja hidratacion.También es conocido como pan sobao, pan bregao..
Amasado, refinado y fermentacion corta, hacen de esta pieza uno de los productos más singulares y preferidos por nuestros clientes.
Todas nuestras hogazas estan formadas a mano, una por una.

*Todos los pesos se refieren a la masa en crudo. Se ha de tener en cuenta que el producto final perderá alrededor de un 10%/15% de su peso inicial, por evaporación del agua, al salir del horno.