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Hogaza gallega

(2 valoraciones de clientes)

Desde: 1,97 

Peso: 1050 g*

Ingredientes: Harina gallega, harina de fuerza, harina de centeno, agua, masa madre, sal y levadura.

Descripcion: El “Pan galego” o «Pan gallego» es un pan de corteza crujiente y de dureza variable, miga esponjosa y alveolado abundante e irregular, que se elabora de forma artesanal con harina que proceden de trigos cultivados en la comunidad autónoma de Galicia pertenecientes a variedades y ecotipos autóctonos gallegos (los comúnmente denominados «Trigo país» o “Trigo gallego”). Su elaboración se caracteriza por la utilización de masa madre y una elevada cantidad de agua así como por los largos tiempos de fermentación y cocción, esta última siempre en hornos con solera de piedra u otros materiales refractarios.
Forma de bolla y rematado en su parte superior con un pequeño trozo redondeado de pan a modo de moño.

*Todos los pesos se refieren a la masa en crudo. Se ha de tener en cuenta que el producto final perderá alrededor de un 10%/15% de su peso inicial, por evaporación del agua, al salir del horno.

 

Descripcion;Mezcla de harina de centeno integral(cantidad total 80%) y harina de fuerza (cantidad total 20%), masa madre, levadura, agua, sal. Combina perfectamente con cualquier tipo de alimento incluso mermeladas y chocolate.
Muy apto para dietas de adelgazamiento por su poder saciante. Producto altamente energético recomendado para deportistas por su alto índice en hidratos complejos.

*Todos los pesos se refieren a la masa en crudo. Se ha de tener en cuenta que el producto final perderá alrededor de un 10%/15% de su peso inicial, por evaporación del agua, al salir del horno.

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Descripción

Peso: 1050 g*

Ingredientes: Harina gallega, harina de fuerza, harina de centeno, agua, masa madre, sal y levadura.

Descripcion: El “Pan galego” o «Pan gallego» es un pan de corteza crujiente y de dureza variable, miga esponjosa y alveolado abundante e irregular, que se elabora de forma artesanal con harina que proceden de trigos cultivados en la comunidad autónoma de Galicia pertenecientes a variedades y ecotipos autóctonos gallegos (los comúnmente denominados «Trigo país» o “Trigo gallego”). Su elaboración se caracteriza por la utilización de masa madre y una elevada cantidad de agua así como por los largos tiempos de fermentación y cocción, esta última siempre en hornos con solera de piedra u otros materiales refractarios.
Forma de bolla y rematado en su parte superior con un pequeño trozo redondeado de pan a modo de moño.

*Todos los pesos se refieren a la masa en crudo. Se ha de tener en cuenta que el producto final perderá alrededor de un 10%/15% de su peso inicial, por evaporación del agua, al salir del horno.

 

Información adicional

Rebanado

No rebanado, Rebanado

Mitad / Entero

Mitad, Entero

2 valoraciones en Hogaza gallega

  1. Vanesa (propietario verificado)

    Buenísimo, para mi de los mejores. En el pedido que hice se notaba que estaba recién hecho, la miga esponjosa.

  2. Pimienta (propietario verificado)

    Es nuestra hogaza favorita, la cogemos entera y rebanada, la congelamos para las tostadas del desayuno. Da igual que la saques antes o justo para el tostador vuelve a estar como recién hecha. Es grande y con una miga jugosa. Totalmente recomendable!!!!

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